Знакомство хозяйки KROO Сafé Виолетты и Дементьева Павла произошло не случайно. На протяжении нескольких месяцев Виолетта подбирала в ресторан шеф-повара, который готовит так-же вкусно, как она сама. Познакомившись ближе, она увидела в нем талантливого и опытного шеф-повара, настоящего творца и профессионала, который с трепетом относится к любимому делу, и сразу поняла, что именно он должен стать шеф-поваром в ее ресторане. В KROO Сafé он поставил перед собой амбициозную задачу, разработать меню в ключе русско-французской кухни, понятное и простое для каждого гостя. Используя французские технологии приготовления и локальные продукты высшего качества, он раскрывает вкус продуктов с самой неожиданной стороны и доказывает, что кулинария – это искусство.
" Я дала ресторану свою фамилию, так как KROO CAFE - это отражение меня, моя "личная история" про доверие между людьми и еду, через которую происходит то самое взаимодействие. Я хочу, чтобы здесь всегда было много моих друзей, чтобы было шумно от разговоров по вечерам и спокойно, тепло и уютно утром, и по выходным много детишек с родителями за семейным обедом в Гостиной. Я вижу ресторан своей мечты именно таким, местом доверия и понимания."
Виолетта Кроо
